Il fondatore dell’azienda fu Hans Pardeller che, nel 1934, insieme alla moglie Rosa, iniziò a produrre ottimo pane nel centro storico di Vipiteno. Nel 1969, il figlio Robert e la moglie Margot rilevarono il panificio, rendendolo uno tra i più moderni in tutta la provincia.

Anche gli attuali titolari, Elisabeth Pardeller e Andreas Fleckinger, cercano di guardare oltre la piastra da forno, perfezionando giorno dopo giorno le ricette gelosamente custodite: è una questione di prestigio.

Il forno è stato interamente rinnovato e, dal 2003, si trova nella periferia di Vipiteno (area Grünig), dove offre spazi e possibilità per coniugare spirito innovativo e attività famigliare. Qualcosa però è cambiato: una produzione pasticciera propria completa oggi l’assortimento dei prodotti Pardeller.